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Ma cosa c'entra il paesaggio con le tradizioni? Nella Convenzione Europea del Paesaggio, adottata a Firenze il 20 ottobre 2000 e della quale anche l'Italia è firmataria, se ne dà questa definizione: "il paesaggio è una determinata parte di territorio, così come è percepita dalle popolazioni il cui carattere deriva dall'azione di fattori naturali e/o umani e dalle loro interrelazioni". Il paesaggio è costruito da noi, come il quadro è dipinto dal pittore, e dunque nel paesaggio è raffigurata la cultura dell'uomo.
Perciò non è un'immagine da guardare in modo passivo ma come luogo di relazioni vive tra uomo e ambiente; inteso in senso antropologico rappresenta una componente fondamentale del patrimonio culturale e naturale di una comunità, contribuendo alla sua identità, al suo benessere.
Ne fanno parte le catene montuose ricoperte di alberi come le coste battute dalle onde del mare; gli abitati urbani con il traffico rumoroso e le verdi valli e forre del Lao e dell'Argentino immersi in un silenzio rotto solo dallo scrosciare delle acque, dal concerto delle foglie mosse dal vento e dal cinguettio degli uccelli, spazi agricoli con i cedri(per saperne di più www.universocedro.com), le vigne, i fichi che vedremo riposti in cesti di giunco dopo essere stati trasformati in canditi, gustosi e digestivi rosoli, “panicieddri”, crocette jette tortanielli(vari modi di utilizzare i fichi secchi); i pastori che portano al pascolo i loro greggi guidandoli con fischi e suoni gutturali.... ,il sole in bottiglia, profumato e rosso cupo, del vino di Verbicaro, il dolce sapore del pastoso e ambrato vino passito(moscato di Saracena) che si sposa in modo indissolubile con le chinole e i canariculi.....
Non solo, dunque, spazio occupato, ma luogo da vivere seguendo le tracce del nostro vissuto. Per questo il paesaggio è patrimonio collettivo e la sua tutela è un diritto ed una responsabilità per ognuno.
E allora, immergiamoci nel nostro paesaggio, nella valle del Lao, oggi “riviera dei cedri”, in omaggio al cedro, tipico agrume di questo territorio. Osserviamo i luoghi che ci circondano, ascoltiamo le voci del bosco, gustiamo i sapori locali (vi aiuteremo a scoprirli). English Version
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